Konsumsi pangan merupakan salah satu indikator penting dalam menggambarkan tingkat kesejahteraan masyarakat. Di Indonesia, pola konsumsi pangan masih didominasi oleh beras sebagai sumber utama karbohidrat. Data menunjukkan bahwa masyarakat rata-rata mengonsumsi beras lebih dari 90 kg per kapita per tahun, jauh lebih tinggi dibandingkan sumber pangan karbohidrat lain seperti jagung, ubi kayu, atau sagu.
Kondisi ini menimbulkan tantangan karena ketergantungan pada satu jenis pangan pokok dapat berisiko terhadap ketahanan pangan nasional. Diversifikasi konsumsi pangan menjadi upaya strategis agar masyarakat tidak hanya bergantung pada beras, tetapi juga memanfaatkan sumber pangan lokal lainnya yang kaya gizi, seperti jagung, singkong, umbi-umbian, kacang-kacangan, serta aneka sayur dan buah.
Selain itu, peningkatan kesadaran gizi masyarakat juga penting untuk mendorong konsumsi pangan yang lebih beragam, bergizi seimbang, dan aman (B2SA). Dengan pola konsumsi yang baik, tidak hanya kebutuhan energi tercukupi, tetapi juga kualitas hidup masyarakat dapat meningkat, sekaligus mendukung ketahanan pangan yang berkelanjutan.
